What to Eat
Donkey meat yellow noodles 驴肉黄面
敦煌最有名的一顿，黄面筋道，驴肉切片配着吃。
Hu mutton braised cake 胡羊焖饼
羊肉和薄饼一起焖，饼吸汤汁，适合晚上当正餐。
Apricot peel water 杏皮水
酸甜解渴，沙漠天气里比甜饮料更合适。
Pao'er oil cake 泡儿油糕
油炸甜点，外酥里软，夜市里常见。
Mutton skewers 羊肉串
西北夜市基本款，重点看现烤和肥瘦。
Hand-grabbed lamb 手抓羊肉
肉味直接，适合多人点，蘸料不用太复杂。
Lanzhou-style beef noodles 牛肉面
早上吃一碗很稳，去莫高窟前比大餐更舒服。
Niangpi cold noodles 酿皮
凉拌酸辣，天热时适合午饭或垫肚子。
Saozi noodles 臊子面
酸香开胃，西北常见家常面食。
Dunhuang melon 敦煌瓜
应季水果很甜，适合买切好的少量尝。
Grilled naan 烤馕
路上耐放，配羊肉或面汤都行。
Sweet fermented grains 甜醅子
酒酿感的甜食，冰着吃更清爽。
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