What to Eat
West Lake vinegar fish 西湖醋鱼
名气很大也很挑口味，甜酸软嫩，建议当作了解杭州菜来点。
Dongpo pork 东坡肉
肥而不腻是目标，酱香甜口，必须配米饭。
Longjing tea shrimp 龙井虾仁
清淡细致，茶香轻，适合和重口菜搭配。
Pian er chuan noodles 片儿川
雪菜、笋片、肉片炒香入面汤，杭州人常吃的面。
Congbao hui 葱包桧
油条和葱包进面皮压烤，路边小吃感强。
Beggar’s chicken 叫化童鸡
荷叶泥封鸡的经典菜，适合多人桌餐。
Song sao fish soup 宋嫂鱼羹
细滑鱼羹，酸香胡椒味，适合开胃。
Dingsheng cake 定胜糕
米糕类甜点，颜色讨喜，适合当小吃。
Lotus root starch 西湖藕粉
热水冲开的甜羹，清甜顺滑，适合饭后。
Fried bells 干炸响铃
豆腐皮炸到酥脆，蘸甜酱或椒盐，杭州老菜里很讨喜。
Hangzhou soy duck 杭州酱鸭
酱香甜咸，适合作冷菜拼盘，也适合买少量尝尝。
Youbao shrimp 油爆虾
河虾油爆后壳脆汁甜，江南餐桌常见。
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