What to Eat
Pingyao beef 平遥牛肉
当地招牌，冷切或热菜都常见，买真空包装前先堂食尝味道。
Kaolao oat noodles 栲栳栳
莜面卷成蜂窝状，蘸卤吃，是山西面食代表。
Wantuo jelly 碗托
凉拌或炒着吃都行，口感筋道，适合小吃尝鲜。
Knife-cut noodles 刀削面
山西基本功，面要宽厚有嚼劲，浇头别点太花。
Cat-ear noodles 猫耳朵
小面片卷成猫耳形，适合不想吃一大碗刀削面时点。
Youmian fish noodles 莜面鱼鱼
莜面搓成小条，蘸羊肉或番茄卤都常见。
Shanxi vinegar dishes 山西老陈醋
不是单独一道菜，但平遥吃面和凉菜都绕不开醋。
Braised pork bowl 过油肉
山西家常菜，肉片滑嫩，配米饭或面都行。
Baked sesame cake 烧饼
路上垫肚子方便，夹牛肉更像一顿简餐。
Sorghum fish noodles 高粱面鱼鱼
粗粮香明显，适合想试山西本地面食的人。
Oil tea 油茶
热乎、咸香，早上喝一碗很北方。
Steamed yellow rice cake 黄米糕
黏糯微甜，冬天或早餐时更常见。
抖音、大众点评和高德扫街榜上可以用这些中文名交叉搜索：平遥牛肉、栲栳栳、碗托、刀削面、猫耳朵、莜面鱼鱼、山西老陈醋、过油肉。先看抖音里的店面和出餐，再看大众点评近期评价是否有游客店争议，最后用高德扫街榜筛老城内步行可达的本地饭馆。