What to Eat
Yangzhou fried rice 扬州炒饭
别只当游客菜，米粒、火候和配料均匀度都能看出水平。
Crab roe soup dumpling 蟹黄汤包
用吸管或先开小口喝汤，别急着一口咬。
Sandwich steamed bun 三丁包
鸡丁、肉丁、笋丁馅，早茶里很经典。
Dried tofu shreds 大煮干丝
淮扬菜代表，清爽但费功夫，适合正餐点。
Lion's head meatball 狮子头
清炖或红烧都常见，肉丸松软不是越紧越好。
Morning tea 扬州早茶
一顿早茶可以吃很久，包子、干丝、蒸饺慢慢点。
Wensi tofu soup 文思豆腐
刀工菜，汤清、豆腐细，适合想试淮扬菜细致一面。
Steamed dumplings 蒸饺
早茶常见，配干丝和茶水就很完整。
Jade shaomai 翡翠烧卖
颜色清亮，口味偏清淡，适合早茶拼着吃。
Pickled vegetable fried rice 菜饭
家常感强，想吃简单一顿时很稳。
Soft-shelled turtle soup 甲鱼汤
偏正式餐厅菜，点前看价格和份量。
Lotus root starch 藕粉
甜口小食，饭后或下午吃更合适。
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