What to Eat
Sanxiaguo 三下锅
张家界代表干锅，腊肉、豆腐、肥肠等组合多，适合晚饭。
Tujia smoked pork 土家腊肉
烟熏味重，和蒜苗、辣椒同炒很下饭。
Rice tofu 米豆腐
凉拌或热炒都常见，口感软滑，辣椒是关键。
Tujia hezha 土家合渣
黄豆磨浆煮成的家常菜，清淡版很适合中和重口味。
She meal 社饭
土家节令饭，常有腊肉、蒿菜香气，能遇到就试。
Sour radish 酸萝卜
开胃小菜，爬山后配饭很舒服。
Fern root noodles 蕨根粉
酸辣凉拌，景区周边常见，夏天更好吃。
Rock ear chicken soup 岩耳炖鸡
山里菌耳类炖汤，适合想吃热乎清淡的一顿。
Tujia fried rice cake 土家炒糍粑
糯米糍粑炒或煎，外焦里糯，适合当小吃。
Sour fish 酸酢鱼
土家酸味鱼菜，酸香开胃，适合配米饭。
Blood tofu 血豆腐
豆腐和血制品做成的地方风味，烟熏或炒制都常见。
Kudzu root powder 葛根粉
张家界常见特产，也可冲成甜羹，适合饭后。
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